กด like เพื่อติดตามข่าวสารดีๆ
จาก cmprice.com
VVVVVV
ลิงก์ผู้สนับสนุน
|
ลิงก์ผู้สนับสนุน
© เนื้อหาข่าว/กระทู้
ชวนเด็กปลูกผัก ได้อาหารได้ออกกำลังกาย
ปัจจุบัน ปัญหาด้านโภชนาการ กลายเป็นข้อถกเถีงกันกว้างขวางในแวดวงการศึกษาในไทยว่า ควรจัดงบประมาณ เพื่อเมนูอาหารที่มากด้วยคุณค่า ในอัตราเท่าไหร่จึงจะเหมาะสมเพราะความสำคัญด้านโภชนาการและการรับประทานอาหารเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญ ต่อการเจริญเติบโตและส่งผลไปถึงพัฒนาการด้านต่าง ๆ ของเด็ก ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้เด็กได้พัฒนาศักยภาพตนเองอย่างเต็มความสามารถ มีความต้านทานโรคสูง
แม้การจัดเมนู สำรับอาหาร ในสถานศึกษาต่างๆ จะให้ความสำคัญ และดำเนินการอย่างคำนึงถึงประโยชน์ที่เด็กๆจะได้รับจากการรับประทานแต่พฤติกรรม การรับประทานอาหารของเด็ก บางส่วน ไม่ยอมกินผัก ผลไม้ เลือกอาหารที่ชอบ ตามใจปากกับขนรมขบเคี้ยว น้ำหวาน บางรายต้องให้ครอบครัวจัดส่งอาหารกลางวันมาให้เฉพาะรายก็มี
ดังนั้น การปลูกฝัง อบรมการรับประทานผักในเด็กปฐมวัย ต้องเริ่มที่ครอบครัว ตั้งแต่เด็กๆคุณพ่อคุณแม่ต้องเป็นแบบอย่างที่ดีในการรับประทานผักให้กับเด็กในทุกมื้ออาหารคุณพ่อคุณแม่ต้องรับประทานผักให้เด็ก ๆ เห็น พร้อมบอกประโยชน์ของผัก จะทำให้เด็กค่อย ๆ รับรู้ว่าผักมีประโยชน์ และเปิดใจยอมรับที่จะรับประทานผักการมีกิจกรรมร่วมกันในครอบครัว ตั้งแต่ชวนเด็กๆลงมือปลูกผักที่อยากทาน หรือชวนเข้าครัว ดัดแปลง เมนูอาหารตามที่ชอบ จดจำมาจากช่องทางเรียนรู็ต่างๆ ง่ายสุดอาจเปิดรายการ สอนทำอาหาร ทำครัวจากสื่อโซเชี่ยลที่มีมากมายให้เลือกทุกเมนูพิเศษๆเหล่านั้นเป็นส่วนที่จะกระตุ้นให้เด็ก ๆ อยากรับประทานผัก ด้วยการให้ทำอาหารด้วยตัวเอง ยิ่งถ้าเด็ก ๆ ได้ลงมือปลูกผักด้วยตัวเอง แม้จะเป็นแค่การหยอดเมล็ด รดน้ำ หรือช่วยหยิบจับอะไรเล็ก ๆ น้อย ๆ ไปจนถึงการดูแลรดน้ำผักในทุก ๆ วัน จะทำให้เด็กเกิดความภูมิใจและอยากจะชิมผักที่ตัวเองปลูก อย่าลืมว่า การบังคับให้เด็กๆรับประทานผัก ผลไม้นั้น เป็นสิ่งที่ไม่สมควรทำ นอกจากเด็กจะไม่ยอมทานผักแล้ว อาจเกิดการต่อต้าน ฝังใจ และไม่ชอบทานผักไปในที่สุดควรเริ่มจากการจัดเมนูอาหารที่มีผักน้อยชิ้น และเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ จนเด็กชอบที่จะรับประทานและในส่วนของโรงเรียน ก็เป็นอีกปัจจัยเสริมสำคัญ ที่สามารถกระตุ้นให้เด็กรับประทานผักได้ โดยสถานศึกษา มีการส่งเสริมให้เด็กๆ เรียนรู้และลงมือปลูกผักที่ต่างกันแบบผสมผสานเพื่อการประกอบอาหารตามฤดูกาล
โครงงานอาหารกลางวัน ในโรงเรียนจำนวนมาก ประสบผลสำเร็จ จากความร่วมมือใส่ใจของเด็กๆที่ช่วยกันหยอดเมล็ด เพาะกล้า จนนำไปปลูกลงในแปลงผักที่จัดเตรียมไว้มีการจัดเวรดูแล เมื่อพืชผักเติบโต มีกิจกรรมนอกเหนือจากการนำไปเป็นวัตถุดิบปรุงอาหาร ในมื้อกลางวัน บางส่วนยังให้เด็กๆ นำไปฝากครอบครัว เช่น พริก มะนาว, ถั่วยาว, คะน้ำ รวมถึงมีการจัดกิจกรรม แลกเปลี่ยน เรียนรู้ ในรูปแบบ ตลาดในโรงเรียน เพื่อการแลกเปลี่ยน พืชผักระหว่างแปลงของแต่ละชั้นเรียนกลายเป็นส่วนหนึ่งที่เด็กได้เรียนรู้วิทยาศาสตร์พื้นฐาน เรื่องการเกษตร ได้ทั้งวิชาการและทักษะ รู้คุณค่าอาหารในผัก ปลา หมู ไก่ ไข่ รู้เรื่องสารเคมีในการปลูกพืช ทำเกษตรอินทรีย์เป็นไปตามแนวทาง หลักการ "ลดเวลาเรียนเพิ่มเวลารู้ " เพราะทุกเวลาล้วนเป็นการเรียนรู้จริงจากการลงมือทำจากการลงมือทำและเรียนรู้การปลูกผัก ในโรงเรียนทำให้เด็กๆ สามารถนำไปต่อยอด ขยายผลทำสวนครัว สวนผักในกระถางที่บ้านวิธีการจัดการเรียนการสอน ทั้งในห้องเรียก และนอกห้องเรียน ที่มีคุณครูถ่ายทอด มีผู็ปกครอง สนับสนุนนำพาให้เด็กๆเรียนรู้ แล้วทำ กลายเป็นกิจกรรมทางกาย ที่ก่อเกิดประโยชน์ จากการออกแรงปลูกพืชผัก ดูแลรดน้ำสม่ำเสมอ จนเติบโต ให้ผลผลิตสู่การนำไปเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร
ทั้งนี้การลงมือปลูกผัก ยังเป็นส่วนเสริมสร้าง การเรียนรู้ และกิจกรรมที่สร้างคุณค่าในเด็ก ให้มีความรักที่จะบริโภคพืชผักที่มีประโยชน์ด้านโภชนาการเป็นกิจกรรมทางกายที่ช่วยพัฒนาร่างกาย การเคลื่อนไหว ให้คล่องแคล่ว ที่สำคัญ ยังเป็นกิจกรรม ในครอบครัว ที่ปลูกผัก ปลูกความรัก ความอบอุ่น ให้เกิดขึ้นในครอบครัวอย่างงดงาม เบ่งบานตลอดไปด้วย
#kidactiveplay #สสส #ออกมาเล่น #ออกกำลังกาย #ปลูกผัก
|
ลิงก์ผู้สนับสนุน
กระทู้/ข่าว อื่นๆ ที่น่าสนใจ
|
|
|
|
